Блюда из кукурузы
Кукуруза прекрасный овощ не только в качестве блюд, но и деликатеса.
Желтый початок содержит в себе большое количество полезных химических элементов, среди которых: железо, калий, магний, а также жир, крахмал и клетчатка. Из кукурузного масла выделяют большое количество аминокислот, а также глютаминовую кислоту, из которой получают очень ценные лекарства при лечении нервных и психических заболеваний, в особенности сердца и мозга. Также кукуруза влияет на кроветворение, снижает уровень холестерина, обладает желчегонным действием.
В кукуруза содержит витамины группы В, С, D, а также провитамин А.
Не рекомендуют давать малышам блюда из кукурузы, если они страдают от недостатка веса или у них плохой аппетит.
Кукурузный суп-пюре
Для приготовления необходимо:
100г кукурузы
100г воды
100г молока
5г сливочного масла
½ куриного яйца
15г сливок
5г кукурузных хлопьев
соль по вкусу
Способ приготовления: молодую кукурузу промыть, удалить волокнистую часть и листву, отшелушить. Вскипятить в кастрюльке воду, посолить, опустить зерна кукурузы и варить до мягкости. Влить молоко, варить еще порядка 25-30 минут. Слегка охладить и протереть через сито кукурузу вместе с отваром. Суп довести до кипения и снять с огня. Суп заправить сливочным маслом, яичным желтком и сливками. Прямо перед подачей на стол в тарелку можно добавить и кукурузные хлопья.
Вареная кукуруза
Для приготовления необходимо:
200г кукурузы(среднего размера початок)
5г сливочного масла
соль по вкусу
Способ приготовления: взять лучше всего молочные початки, хорошенько промыть и не снимая зеленых листьев, положить в кастрюльку, залить водой, посолить. Варить до полной готовности.
Перед подачей на стол, очистить от листьев и волокнистой части и смазать сливочным маслом.
Кукурузный пудинг
Для приготовления необходимо:
200г кукурузы
150г молока
20г сахара
1 куриное яйцо
соль по вкусу
Способ приготовления: желток отделить от белка и тщательно перемешать его с кукурузными зернами. Добавить сахар, соль, молоко, перемешать до единой массы. Белок яйца охладить и взбить пышную пену, соединить с кукурузной массой и перемешать.
Маслом смазать сковороду для запекания, выложить в нее массу и выпекать порядка 1 часа.